豌豆淀粉可以代替玉米淀粉吗

豌豆淀粉不能完全替代玉米淀粉，但可以用在一些食品中，比如油炸酥肉。 豌豆淀粉是淀粉的一种。豌豆淀粉做脆肉汤或焖菜时，淀粉皮不易脱落。 豌豆淀粉可以代替玉石。