肉馅加鸡蛋起什么作用 猪肉馅放鸡蛋的作用

肉和蛋有三个作用。第一个是丰富肉类的营养。第二个作用是让肉馅更粘稠，不让馅散开；第三个作用是使肉滑，使肉馅肥而不腻，瘦而不柴，入口口感好。