燕窝炖久了化成水还有营养吗

炖久了，燕窝变水了，营养丰富。高温加热会让燕窝损失很多营养成分，这和炖的时间无关。 燕窝烹饪的目的是杀菌，高温会破坏蛋白质的活性，造成营养流失。 水中炖燕窝的效果是