佛跳墙是什么菜

佛跳墙属于福州菜，是福建著名的地方菜，也是八大菜系之一的闽菜的重要菜系。 佛跳墙是用鲍鱼、海参、杏鲍菇、墨鱼、鱼唇、牦牛皮胶、干贝等配料，用老汤和福建老酒煨制而成。