闽南菜有哪些

闽南菜有佛跳墙、红烧屯心河鳝鱼、鸡汤河蚌、清蒸竹鲈、八宝红鲟饭等。 1.佛跳墙:鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、香菇、墨鱼、扇贝、鹌鹑蛋等。通常用于聚会。