淀粉是什么粉和生粉是一样吗

淀粉是一个大类，包括土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉。 生面粉，称为港，指的是玉米淀粉。 淀粉不同于生面粉。 马铃薯淀粉比较粘，增稠冷却后经常变色，而玉米淀粉比较甜，增稠冷却后不变。