绵羊和山羊哪个贵

问：为什么感觉普遍山羊肉要比绵羊肉贵？在人们日常生活中，大多吃猪肉，羊肉、牛肉、鸡肉，鸭肉等等。

但是到了冬季很多人会更加偏爱食用羊肉，因为在冬季羊肉具有很好的滋补功效，对身体非常有益。

但羊肉又分为山羊肉和绵羊肉两种。

为什么感觉山羊肉要比绵羊肉贵呢？山羊与绵羊虽然同称为羊，但是它们在动物分类学上，血缘关系较远，是同科而不同属的动物。

两者的细胞染色体数目也不同，绵羊为27对，山羊为30对。

山羊个小，性格喜动不喜静，除了休息时卧下，反刍时安静外，大部分时间都在到处乱走，养殖多采取散养方式，吃的是草，山羊肉脂肪少，比较瘦，让人感觉到有点野生的味道。

绵羊个大，性格温顺，养殖采取圈养方式，吃的是饲料，绵羊肉脂肪比较多，比较肥。

山羊经常在草地上活动，肉质比绵羊肉更有d性更香。

山羊肉的脂肪和胆固醇含量均比绵羊肉低，营养价值更高。

另外绵羊肉的膻味不及山羊肉。

这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味，这一点迎合了爱吃养肉朋友的口福。

因此市面上山羊比绵羊肉要贵一些。

到市场买肉时，对山羊，绵羊肉有以下几个鉴别方法：一是看肌肉。

绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊毛卷曲，山羊毛硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

山羊肉属于凉性的，吃山羊肉可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。

绵羊肉属热，适合于体质较寒的或是孕妇等需要补的人群。

山羊肉适合焖炖或是烧烤，绵羊肉更适合涮火锅或是汆丸子。

两种不同的羊，前一个产肉，后一个产毛，两种肉的营养价值不一样。