豆汁是什么

豆汁是老北京特有的传统小吃，据文字记载已有300年历史。 豆汁是以绿豆为原料，过滤掉淀粉后的残渣制成粉丝等食品发酵而成。 豆汁历史悠久。据说早在辽宋时期。