单硬脂酸甘油酯是什么东西

单硬脂酸甘油酯是一种有机化合物，简称单甘酯，是一种多元醇非离子表面活性剂。 不溶于水和甘油，具有良好的表面活性，能乳化、发泡、分散、消泡、抗淀粉老化等。，是一种食品。