普通面粉和低筋面粉有什么区别

1.蛋白质含量不同:低粉低筋小麦粉的蛋白质含量在7%-9%之间，是制作糕点的主要原料之一。 普通面粉，蛋白质含量9.5-11.5，是中文名。其实就是以前的专用面粉，现在的。