锅包肉挂糊的要点是什么 锅包肉挂糊技巧图解

1.一定要选择土豆淀粉，因为土豆淀粉粘度高。加水后发泡效果会更好，炒出来的猪肉脆香。 2.通常，很多人喜欢在淀粉中加入蛋清。其实加入熟油效果最好，不要太多，也就是少于半勺。