四川九大碗有哪些菜

四川九碗有九个菜:软炸蒸肉、蒸排骨、粉蒸肉、蒸甲鱼、沙锅肉、盐水煮白、蒸肘子、蒸泥鸡、蒸泥鸭。 九碗一般是川菜，用现成的鸡、鸭、鱼、蛋等时令蔬菜烹制。