芋头发绿色能吃吗

芋头毛是绿色的，可以食用。这种绿色物质就是叶绿素，对人体无害，不会造成不良影响。但芋头不宜与香蕉、青椒同食，以免影响人体健康。在保存芋头的过程中，最好放在干燥避光的环境中，避免芋头。