地瓜长出了紫色的芽还能吃吗

红薯长出紫芽，可以继续吃。我们只需要把长在它表面的芽挖出来。因为带芽的红薯和土豆不一样，红薯内部不会产生有害物质。 红薯是一种营养食品。