炸鸡柳用的生粉是什么粉 炸鸡柳用什么面粉

甘薯淀粉 红薯淀粉面筋高，稳定性好，油温高不容易炸，成品不容易崩。 加水后，玉米会更细，不那么粘，更适合炒。另外，还有一种土豆淀粉，非常细腻，适合增稠。