什么是高汤

高汤是烹饪中常用的一种辅助原料。过去通常指鸡汤。煮久了，汤水就剩下了。用于烹饪其他菜肴时，在烹饪过程中代替水加入菜肴或汤中，目的是为了提鲜提味，使味道更浓。 汤煮好了。