猪皮怎么炸才又泡又酥 炸猪皮怎么炸才起泡

1.去脂:处理猪皮的时候，把猪皮旁边的白油和肥肉去掉，这样清洗干净的猪皮炸起来就不会油腻，吃起来也很脆。 2.加入一些食用碱:可以在猪皮浸泡会后加入冷水中。