牛肉饺子哪个部位

牛肉饺子哪个部位 牛肉馅饺子用牛肉的什么部位的肉牛肉饺子用什么部位的肉做好包饺子用牛肉的哪个部位好呢?牛哪部分肉适合包饺子呢？怎么样？

又快要过节了，过节最少不了的就是吃饺子。

饺子的外形虽然都差不多，但是它的馅料却是可以“千变万化”。

你最喜欢吃什么馅儿的饺子呢？我觉得，牛肉馅的饺子不错哦，用牛肉包出来的饺子，吃着非常香。

那么我们在选择用牛肉包饺子的时候，用到牛肉的哪一部分肉来包饺子才会比较好呢？牛身上的肉分为好几个部分，我们首先来了解一下。

它们都处在什么位置？最适合来做什么？牛肉分为哪些？1，牛腱子。

牛腱子肉大家是不是经常听说，其实听到这个名字我们就能很好的理解，它就是经常活动的部位，这一部位，几乎没怎么有脂肪，吃着很有嚼劲，而且还带着筋，在家里做卤牛肉的时候一般都会用到牛腱。

2，牛腩。

有很多地方的肉都可以叫做牛腩，一部分是牛肚子上的肉，另外一部分也可以是牛肋骨之间的肉。

牛腩脂肪比较少，筋也少，瘦肉比较多，很适合红烧或者是炖汤。

3，牛肋骨肉。

肋骨肉就是牛的肋骨之间的肉，由于它的活动比较少，肌肉的纤维会比较细，吃在嘴里口感也是比较嫩的，牛肋骨肉也算是比较好的牛肉了。

可以选用火锅的方式食用。

4，牛里脊肉。

牛里脊肉是牛身上比较好的一种肉了，口感非常的嫩，不过它的产量很少，所以相对来说会比较贵。

它里面都是瘦肉，肉质非常的细嫩，做法也很多。

牛哪部分肉适合包饺子呢？我们分好了牛肉的不同部位，那么牛哪部分肉适合包饺子呢？当然是牛里脊肉了。

因为牛里脊肉，口感是比较好的吃起来口感非常嫩，味道很好，用来包饺子，是很不错的。

牛肉饺子的具体做法。

食材：牛肉，胡萝卜，洋葱，十盐，料酒，五香粉，面粉。

第1步，面粉中加入一勺食盐，搅拌均匀，然后揉成一个比较光滑的面团放在一旁静置。

第2步，牛肉做成牛肉馅儿，放进一个小盆中里面加入料酒，食盐，五香粉，可以再稍微加入一些白糖，搅拌均匀，胡萝卜去皮擦成丝，然后再切成末，洋葱也切成碎丁状备用。

第3步，把切碎的胡萝卜丁和洋葱丁，全都放进牛肉馅中搅拌均匀，备用，馅料就做好了。

第4步，面团拿出来搓成条分成小剂子，擀成面皮儿包进饺子馅儿，然后，锅中烧水，水开之后饺子皮儿下锅，煮熟后捞出，牛肉饺子就做好了。

结语。

牛肉可以搭配很多的食材来制作饺子馅料，比如芹菜，萝卜，胡萝卜，青菜都可以，大家想吃什么样子的就可以制作什么样子的饺子，选择牛肉一定要选择牛里脊肉，口感会更好，现在也快过节了，大家可以按照这个方法，制作饺子了。

用牛肋条肉，做为包饺子的肉馅比较合适，我们包饺子的时候，对肉类的选用一般是三分肥七分瘦，而牛肋条相当于猪的五花肉，它的表皮有一层油脂，肉质也属于肥瘦相间，非常适合于制作肉馅或者清炖，并且牛肋条的肉比较软嫩，用做包饺子的肉馅儿非常适合。

其实对于喜爱吃牛肉馅儿饺子的人来说，牛身上的肉，大部分都可以用来制作饺子馅的，毕竟有很多朋友是不喜欢吃肥肉的，所以就会选用比较瘦的牛肉来作为饺子馅儿，只要饺子馅儿调拌的合理，哪怕是牛肉瘦一些也是没有什么问题的，但还是使用肥瘦相间的牛肉做饺子馅儿，味道会更鲜一些，而且饺子馅儿的汤汁也更浓郁，油脂也更丰富，食用口感也更好。

接下来我就大家分享一种牛肉饺子馅儿的做法。

【牛肉圆葱馅饺子】所用食材:牛肋条肉500克，圆葱两个，五香粉1克，味精1克，精盐10克，姜10克，葱20克，熟油50克，大豆酱油20克。

（饺子皮的制作过程就不分享了，只为大家说说饺子馅的制作方法）——制作方法——①将牛肉切成小块儿，放在绞馅儿机中，绞成肉馅儿，②将绞好的牛肉馅儿放在盆中，加入五香粉，精盐，再放入200克清水，用筷子按顺时针方向，将牛肉馅儿搅至发黏上劲儿为止。

③将圆葱，大葱，姜清洗干净，再将它们分别切成碎末状。

④在搅拌好的牛肉馅儿中加入大豆酱油，味精，再将切碎的圆葱末，葱末，姜末放在肉馅中搅拌均匀。

⑤最后将熟油倒在牛肉馅儿上，再将肉馅儿重新搅拌均匀，即可进行饺子的制作。

牛肉圆葱馅饺子的制作要点。

①因为我们是选用牛肋条肉，作为饺子馅儿的食材，而牛肋条肉上面的油脂比较多，所以我们只需加入五十克食用油就可以了。

②正常情况下给牛肉馅儿打水时，应该为1斤牛肉打六两水，但我们在牛肉馅儿中加入了两个圆葱，生圆葱的含水量还是很大的，所以我们只需打入四两水就可以了，圆葱中溢出的水分，也可以弥补打水的不足。

③如果喜欢吃更软嫩一些的饺子馅儿，我们还可以将牛肉馅儿进行二次绞制，也就是将绞好的牛肉馅儿，放在绞肉机中再进行第二次绞制，这样牛肉馅儿吃起来的口感更加软嫩。

——最后总结:关于牛肉哪部分肉适合包饺子呢？怎么样的问题？我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。

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