爆炒牛肉怎么炒

配料:牛肉、啤酒、鸡蛋、淀粉、食用油、小葱、姜、西兰花、胡萝卜、酱油、食用盐、蚝油。 1.把牛肉表面的筋膜刮掉，用清水浸泡牛肉，尽量把牛肉里的血浸透，控制水分，然后顺着牛肉的肌肉纹理