碱面可以代替淀粉吗 碱面能代替淀粉吗

碱性面条不能代替淀粉。 因为它们的功能不同。 淀粉是一种粥状粉末，俗称“芡实”。可以直接食用，也可以用来酿酒，在烹饪上有不可替代的效用。 碱性面条主要用于面食发酵。