竹笋为什么要泡在水里

竹笋为什么要泡在水里,第1张

竹笋用水浸泡,可以去除草酸等对人体有害的物质,减少对人体的危害,还可以防止竹笋变苦、纤维化,使竹笋口感更好,营养价值更高。可以将竹笋用清水浸泡一两天,阴干水分。

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