炒虾仁怎么保持鲜嫩可口 虾仁怎么炒好吃又嫩

1.买虾的时候要选择青虾为主，颜色青白。 不要买粉虾，一般都是碱性虾，没有鲜味和口感。 2.炒鲜虾的第二招是上浆腌制，用蛋清和玉米。