油锅起大量泡沫怎么办

更换合适的新油或不易起泡的油。 如果不想换油，需要对油进行处理，去除油中过多的水分，边加热边搅拌，防止溢出，直到油开始冒烟，没有气泡为止。 煎炸油起泡的原因:煎炸油重复使用；油炸食品