卤水豆腐和石膏豆腐的区别 卤水豆腐和石膏豆腐有什么不同

1.凝固剂不同:卤水豆腐又称盐卤豆腐，由结晶氯化镁水溶液制成；石膏豆腐是用硫酸钙化的石膏水制成的。 2.口感不一样:卤水豆腐口感软韧，口感硬是因为含有水分。