剩菜过夜可以吃吗

蔬菜不能隔夜吃。一般情况下，蔬菜中会含有硝酸盐，食用后不会对人体产生影响。但长期存放后会转化为亚硝酸盐，营养成分会流失，所以隔夜后的剩菜是不能食用的。 保存方法