血肠是什么 血肠是什么血做的

血肠是北方人的传统食品。宰杀猪(羊)时，在大盆里盛些盐水收血，然后搅拌血液，使之不凝结。将剁碎的猪(羊)肉、葱粉、盐、姜粉、胡椒粉等调料混合，然后灌肠，扎紧，放入锅中煮熟。 切片趁热吃。