生铁锅好还是熟铁锅好

生铁锅好还是熟铁锅好,第1张

铁锅好还是熟铁锅好

从燃料和电力成本的角度来看,熟铁锅更好一些。因为熟铁锅锅锻比较薄,传热比较快,而且其延展性和韧度都比生铁锅更好一些。生铁锅的传热性就没有熟铁锅好,所以熟铁锅更好。

生铁锅好还是熟铁锅好

所谓的生铁锅又叫做铸铁锅,指的是用灰口铁融化浇铸而成的一类厨具;而熟铁锅又叫精铁锅,使用熟铁锻压制而成的锅具。生铁锅和熟铁锅各有各的优缺点,不能择以偏概全。

首先,从燃料、时间和电力成本的角度来看,肯定是熟铁锅比较好。但是,如果日常用来油炸食物的话,还是生铁锅比较好。

因为生铁锅传热性比熟铁锅要慢,但是生铁锅的散热性却比熟铁锅要高一些。因此,油炸食物的时候,用生铁锅不易糊锅,而且也不会炸焦食物。

除此之外,从日常保养的角度来看,也是生铁锅更好一些。因为生铁锅使用之后只要进行及时的清理,就不会生锈;而熟铁锅需要涂抹油,才可以防止生锈。

但是,熟铁锅比生铁锅要耐用得多。因为生铁锅比较脆,遇到大力或者摔落的情况就很容易破损或者开动,并且很容易因为高温干烧变形。

总之来说,生铁锅和熟铁锅各有优点,也各有缺点。如果在电磁炉上使用的话,最好选择熟铁锅;而需要大煮大熬的话,更适合选择生铁锅。

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