蹄膀是哪个部位

蹄子，即猪肘，是江南和西南地区的名称。 蹄分为前蹄和后蹄。前蹄(前肘)肉多，后蹄(后肘)大。前蹄更好。 蹄子含蛋白质、脂肪、碳水化合物较多，可红烧、清炖、清蒸、炖制。