云南雪莲果的正确吃法

云南雪莲果的正确吃法,第1张

云南雪莲果的正确吃法

1、生吃:将雪莲果采摘回来后放上2-3天,再洗净去皮,作水果食用即可。2、雪莲果沙拉:把雪莲果和其他水果一起洗净,再切成块状,堆在一起后淋上酸奶或沙拉,搅拌均匀后食用。3、雪莲果炖排骨:雪莲果不仅能生吃,还可以入菜。雪莲果削皮切块,水开后将雪莲果放入锅中,与排骨一起炖,直到排骨软烂。

云南雪莲果的正确吃法

雪莲果又名菊薯、雪莲薯、地参果,是菊科多年生草本植物。块茎着生于根茎部,不规则形,表皮粉红色。原产于从智利中北部到秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚的南美洲安第斯山脉的中高原地带,新西兰、日本、巴西、韩国、欧洲和中国等地均有引种栽培。

雪莲果块根皮薄汁多、无渣,不仅可削皮直接生食、配菜,熟食可炒肉丝、下火锅、炖煮鸡肉或排骨食用,能烹调成多种美味佳肴,还可加工成果脯、果脆片、果冻、果糕、罐头等;叶片与花瓣可制成果茶,冲泡饮用;其茎秆可制作优质饲料等。

雪莲果可以做成饮料、果脯、果酒,也可做成果酱,与奶粉等为原材料,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为发酵剂做成发酵乳,促进胃肠道的蠕动,帮助消化。除此之外,还可以将雪莲果叶做成保健茶,在寒冷的冬天也同样可以服用。

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