马子菜的功效与作用

核心功效

降血压、抗癌

简介

马子菜的学名是马齿苋，马子菜为石竹目、马齿苋科一年生草本，全株无毛。茎平卧，伏地铺散，枝淡绿色或带暗红色。叶互生，叶片扁平，肥厚，似马齿状，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，叶柄粗短。花无梗，午时盛开，苞片叶状，萼片绿色，盔形，花瓣黄色，倒卵形，雄蕊花药黄色;子房无毛。蒴果卵球形，种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽。花期5-8月，果期6-9月。

功效作用

降血压：马子菜中含有多种钾盐，高钾饮食具有一定的降压效果。钾离子可直接作用于血管病，能有效保护血管免受侵害。所以多吃马子菜可降低高血压中风的发生几率。

抗癌：马子菜中富含硒元素，硒元素可抑制由化学致癌物质所诱发的肝癌，皮肤癌及淋巴癌。所含维生素E能降低一些致癌剂的致癌作用，还能保护放射性元素引起的细胞损伤及诱发的癌变，此外，还能坚强抗癌化疗药物的毒副作用。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

肠滑作泄者、脾胃虚寒者、患牙病者、脾胃虚弱者、此糖尿病患者。

不宜同食

甲鱼：马子菜性寒，甲鱼是一种高蛋白的凉性食物，两者同食易加重肠胃负担，引起消化不良，不利于肠胃健康。

食用方法

蒸马子菜：采新鲜马子菜，用水洗净，拌上面粉、葱、姜蒜姜、撒上盐和五香粉，上笼蒸食。

凉拌马子菜：将马子菜去根、老茎，洗净后下沸水锅焯透捞出。用清水多次洗净粘液，切段成入盘中。将蒜瓣捣成蒜泥，浇在马子菜上，倒入酱油，淋上麻油，吃时拌即成。