如何防止泡菜越泡越酸

为了防止泡菜变酸，可以在泡菜酸度合适的时候加入适量的食用盐。 盐的浓度是防止泡菜过度发酸的关键。在泡菜酸度适宜时加入适量的食用盐，可以抑制泡菜中厌氧菌的发酵，从而更好地控制泡菜。