炒鸡丝怎么做好吃

沿着肉丝的纹路把鸡肉切成粗筷子；放入锅中，加入胡椒粉和料酒，拌匀，加入淀粉，抓匀(如果是干的，倒一点水)，腌制10分钟；辣椒、胡萝卜切丝；锅里放油，烧热，放入郫县豆瓣酱，小火翻炒至红油出锅；放入葱花中