燕菜是什么菜

蔡妍，又名牡丹蔡妍，是河南洛阳一道风格独特的传统名菜，属于豫菜。 燕菜的主料是白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。 成品洛阳蔡妍，只见一朵洁白如玉，色泽夺目的牡丹花，漂浮在面汤上，菜香鲜爽。 "