腌肉要不要洗干净了再腌

腌制咸肉前不要清洗。 腌制腊肉时，如果清洗干净，水分会渗入肉中，容易变质发臭，不利于腊肉的保存。 涂抹高度白酒可以清洗消毒，还可以延长存放时间。吃之前洗干净就行了。