炖鸽子汤用冷水还是热水

用冷水炖鸽子汤，因为用冷水炖鸽子汤可以改善鸽子肉的口感，最重要的是可以去除鸽子体内的血液和杂质，达到去腥的效果。 煮鸽子汤的时候可以放一些药材烧开，提前把鸽子放在热锅里煸炒。