炒菜锅怎么选

从形状选择上，半圆弧炒锅可以保证炒菜时受热均匀，有利于翻炒，不至于造成一锅炒出来的菜味道不一样，而锅受热不均匀，不利于翻炒。 在选材方面，生铁的导热性最差，其次是铝合金。