什么叫无筋面粉 无筋面粉适合做什么

所谓无筋面粉，是指一种蛋白质含量低于普通低筋面粉的面粉，是专门为工厂化生产而配制的。 无麸质面粉更适合做中式糕点或点心。 什么是无麸质面粉？