猪肉越煮越硬怎么处理 猪肉炖硬了的补救方法

猪肉煮得越硬，应立即关火。锅中加入菠萝或醋后，用小火煨。 因为菠萝中的蛋白酶可以分解肉中的蛋白质，所以炖肉吃起来更细腻。 炖肉过程中不要加冷水。用大火把它烧开。