发了芽的土豆去掉芽还能吃吗

在芽不多、青色部分不大、土豆还比较硬的情况下，彻底去除发芽和青色部分后，充分加热或者加点醋一起煮(有助于破坏茄碱)，吃起来不会有问题。 如果发芽或变绿严重，或