蛋白质含量的测定方法有哪些

蛋白质含量的测定方法有微量凯氏定氮法、缩二脲法、福林――酚试剂法、考马斯亮蓝法、紫外吸收法等。 1.微量凯氏定氮法:含氮有机物分解产生氨(消化)，氨与硫酸反应生成硫酸铵。