竹笋如何去涩味

1.清水浸泡:去除竹笋苦味的最好方法是用清水浸泡。这种方法特别适用于笋干。 在浸泡的过程中，要经常换水，这样既能泡干笋干，又能去除苦涩味。 2、开水:将竹笋捞出。