蛋白质遇热多少度凝固

对于常温生物来说，大概是56度。 蛋白质的变性温度对于不同类型的生物体是不同的。 对于嗜冷微生物来说，蛋白质变性温度相对较低，常温下没有活性。 对于嗜热生物来说，70-80度是它们的适温