油条里面为什么要加明矾

油条中加入明矾是因为加入明矾会产生大量的CO2，使油条起泡蓬松。 明矾和碱放入水中，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状氢氧化铝。 将油条放入热油锅中，氧化。