大西洋鲑鱼扒做法

1.刮掉鱼鳞，切掉鱼鳍、腹鳍、胸鳍。 2.沿着鳃盖进刀，用刀压住，一口气把鱼头切下来。 3、剖腹，从腹侧沿中间骨。 4.从断头刀口进刀，剖开背面，切成两截。 5.带中间骨头的肉的下半部分，中间骨头朝下。