如何发面窍门

1.做面团的时候多加一点糖或者酸奶。糖和酸奶都能促进发酵菌的发酵，起到加速面团发酵的作用。 白糖加酸奶蒸出来的馒头，味道会更鲜美香甜。 2.和面的时候最好用温热的。