面粉发酵要多久 面粉发酵要多长时间

面粉的发酵时间不是固定的，和它的温度、硬度、酵母的量有关。一般夏天温度高的时候发酵时间在30~40分钟左右，冬天温度低的时候要一个半小时。另外，制作时注意。