热水解冻快还是冷水快

冷水解冻很快 0℃ ~ 4℃的冷水最好，因为冻肉的温度在0℃以下。如果在热水中解冻，冻肉会从热水中吸收热量，其外层会迅速解冻，使温度迅速上升到0℃以上。 层间有空间隙，传热能力也是