上海的熏鱼怎样做

正宗上海熏鱼，上海熏鱼做法？::

上海正宗熏鱼

上海最有名的熏鱼？

熏鱼是许多餐馆都会做的食物之一。上海有许多这样的餐馆。要说上海最好吃的熏鱼在哪里，很多上海人一定会提到这家餐厅，上海俱乐部。这家餐馆的熏鱼是许多上海人的美好回忆。酱汁浓而不腻。不知道有多少上海人尝起来有点甜，有点细腻。

上海熏鱼正宗做法？

主料中段鲱鱼、葱、姜、辅料、盐、冰糖、香叶、八角椒、酱油、料酒大勺、酱油小勺、准备好的中段鲱鱼。。从鱼的背部中间切开，然后切成-厘米厚。除鲱鱼外，在所有材料中加入大约1升水，煮沸后小火煨10分钟。过滤出汤以备后用。热锅加热油，油温稍高时放入鱼块。慢火煎，不要转，不然都碎了。煎至鱼金黄，基本定型，可以翻面。拿出来晾凉。吃的时候再炒一下。大火翻炒，放入煮好的卤汁中浸泡十分钟。。浸泡时间短，熏鱼外脆内嫩。泡的时间更长更好吃，会有点嚼劲。

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