阿勒泰市美食

阿勒泰市美食,第1张

阿勒泰市美食

阿勒泰市美食有油塔子、凉面、羊肉饼子、馕、烤包子、清炖羊肉等。

1、油塔子:形状似塔,是维吾尔人喜爱的面油食品,塔子色白油亮、面薄似纸、油而不腻、香软而不沾,老少皆宜。

2、凉面:把面拉成细条下锅,煮熟后捞出,浇卤汁,放醋、芝麻酱、芹菜段等,面柔软而有筋感,拌料酸中带有辣香。

3、羊肉焖饼子:软而不粘、油而不腻、薄而不碎,在羊肉焖饼子上面再浇上原汁原味的烽肉汤,别有一番风味。

奶疙瘩:将牛或羊奶发酵,把发酵后的酸奶倒入锅中熬,装入布袋里吊起来,使其水份滴尽,放到铺有芨芨草编制的席子上凉干即成。

4、馕:在新疆有着悠久的历史,以面粉为主要的原料,添加少许盐,做馕饼的时候还要加上糖、牛奶、酥油、洋葱等。

5、烤包子:烤包子的皮是未发酵的面粉制成,馅是用羊肉丁羊尾油丁洋葱等调料混合而成,且皮薄,其皮酥肉嫩、汁鲜油香。

6、清炖羊肉:肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了羊肉独有的鲜香,其肉质细嫩、回味无穷。

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