长沙十大老字号美食是什么?

长沙十大老字号美食是什么?

01

长沙玉楼东

“中华老字号”玉楼东始建于1904年，是享誉中外的“中华餐饮名店”，是湖南省唯一的“国家特级酒家”和“全国十佳酒家”，是湖南餐饮企业中唯一的“小巨人企业”，是一家久负盛名、饮誉三湘的百年名店。玉楼东因雄厚的技术和特有的历史文化底蕴，成为正宗湘菜的发源地，享有湘菜“黄埔军校”的美誉。玉楼东作为湘菜的突出代表，其菜名更新换代快，获奖菜品层出不穷。如“柴把厥鱼”、“发丝百页”、“酱汁肘子”、“龙舟载宝”、“毛家红烧肉”、“洞庭龟羊”、“金鱼戏莲”等先后获得全国烹饪大赛上获奖。1993年获国家内贸局授予的“中华老字号”称号，被国家内贸局授予“国家特级酒家”，2001年中国烹饪协会授予“中华餐饮名店”称号。

02

火宫殿

火宫殿建于明万历五年（1577年）前，距今已有四百三十余年历史，是一家驰名中外的“中华老字号”企业。火宫殿的风味小吃享誉三湘、现以火宫殿为龙头，建设了“长沙美食一条街”。称之为“八大小吃十二名肴”的姜二爹臭豆腐、姜氏女姐妹团子、周福生荷兰粉、胡桂英猪血、邓春秀红烧蹄子、罗三米粉、陈益祥卤味、胡建岳牛角饺子都是小吃的代表，其中以臭豆腐声誉最高。分别被原内贸部、商务部认定为“中华老字号餐饮，2009年，“长沙火宫殿传统小吃”被湖南省列入省级非物质文化遗产名录。

03

杨裕兴面馆

声名遐尔的百年老店—“杨裕兴”面馆，由店主杨心田创建于清光绪二十年（1893），已有119年的历史，始在三兴街租一铺面，经营米粉及汤圆。杨裕兴红火百年，秘诀之一便是其首创的“鸡蛋面”。鸡蛋面是用上等面粉按特定比例加鸡蛋和水精制而成，下锅不粘不稠，入口不滑不腻，软硬适度，富有韧性，堪称一绝。“杨裕兴”的油码也是美味绝伦，酱汁、肉丝、酸辣、牛肉、杂酱是五种最常见也最受欢迎的油码。被国家商务部授予的“中华老字号”称号。

04

九如斋

“九如斋”创建于1915年，创始人饶菊生先生，原址八角亭，已有近百年的历史，在市场上“九如斋”享有很高的知名度，令国内外湘籍人士深念不忘。九如斋素以“选料考究、工序严谨、制作精良、质量上乘”而著称，主导产品有中西糕点，卤腊制品、菌油等不少传统产品均为长沙市民首选产品和季节性消费品的抢手货。1993年企业被国家内贸部授予“中华老字号”；2002年至今，历年长沙质量技术监督局都授予九如斋“质量放心月饼”称号，并吸收为协会副会长单位。

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甘长顺面馆

甘长顺是由汨罗人甘长林创建于清光绪九年（1883年）长沙药王街，具有120多年久远历史的“中华百年老字号”名店。甘长顺味道正宗久经考验，传承百年桂林米粉老店卤水精华，其采用桂林原产地的二十四种地道中草香料，按严格配比，同时加入桂林特产三花酒和桂林腐乳，用猪骨、牛骨先大火，后文火精心熬制一天一夜而成，肉类的精华、药材的功效和香料的提味完美结合，因此十分受欢迎。

06

德茂隆

德茂隆始创于1875年（清光绪元年），是一家历史悠久的豆制品、酱腌菜、调味品专业生产经营厂家。德茂隆以销售香干为主包括德茂隆兰花干、牛肉香干、腊八豆、辣椒萝卜为主的豆制品、酱腌菜系列产品。德茂隆已获得商务部颁发的“中华老字号”，被评选为“湖南省消费者权益保护首批诚信单位”。产品荣获中国农业博览会金奖、中国中部（湖南）国际农博会金奖、湖南省优质产品等荣誉。

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长沙又一村

又一村公司是长沙名牌老店，创建于解放前，在国内外均具有较大的知名度。又一村因“花菇无黄蛋”、“子龙脱袍”、“麻辣子鸡”、“烧方肉”、“银丝卷”、“菊花烧卖”等湘菜、湘点传世经典的独特制作而名扬海外。2006年又一村成为全国首批“中华老字号”。

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长沙银苑

长沙银苑始创于1922年，杜镜甫等六人出资合股，撤摊建棚，经营茶馆，名为“银苑茶厅”，主要经营茶水、点心、冷饮和民间小吃等，一时食客如云， “百粒丸”、“银苑刨冰”等产品在当时的长沙城颇具名气。目前拥有银苑海鲜舫、银苑乡村菜馆、银苑红星分店等多家经营实体。成为以海鲜为龙头、湘菜、湘点与湘风小吃比翼齐飞的综合性中型二档餐饮企业。被国家商务部授予的“中华老字号”称号。

09

向群锅饺

向群锅饺位于长沙天心区坡子街火宫殿对面3楼，创于民国初年。上世纪90年代因城市变迁而消失。直到2006年才得以复兴，招牌美食是锅饺，肉馅里不加一点油，蘸酱里头用了14种调味料混合而成，又香又辣，符合长沙人好重口味的本性。锅饺味道很不错，馅不大但皮很薄，煎得到位，外焦内嫩，热吃皮很脆。被湖南省商务厅属于“湖南老字号”称号。主打经营品种为锅饺、生煎包等，另经营麻饼、蟹壳黄、牛角白饺子等品种。

10

新华楼

长沙市新华楼餐饮有限公司创立于1953年，以经营削面、蒸饺水饺、广式茶市、南北风味小吃、中西点心、随堂点菜承接各类喜宴筵席的国家一级酒家和“中华老字号”餐饮名店。公司创立于1953年，坐落五一西路，以面食、甜酒蛋、桂圆蛋为经营品种，传统手法精工制作，甚得口碑。1978年，公司品种增加到西点、面点、饭菜、卤味、风味小吃等，在长沙餐饮业独领风骚。